Melonen - Kräuterbrotsalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 6-Zoll-Pita-Brötchen, zerrissen in mundgerechte Stücke
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Sesam
• 5 Unzen gemischtes Babygrün (4 bis 5 Tassen)
• ½ Tasse frische Minze
• ¼ Tasse frische Petersilie, grob gehackt
• 2 Tassen kernlose Wassermelone und / oder Melone gewürfelt
• 1 mittelgroße Gurke, in Scheiben geschnitten (1 3/4 Tassen)
• ½ Tasse geschnittene rote Zwiebel
• ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• 2 Esslöffel Granatapfelkernen
• 1 Rezept Zitronenvinaigrette

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ordnen Sie Fladenbrotstücke auf einer 15x10x1-Zoll-Backform. In einer Schüssel Olivenöl, Thymian, Sesam, 1/4 TL Salz und 1/4 TL gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Nieselregen-Mischung über Pita-Stücke; werfen, um zu beschichten. Gleichmäßig verteilen. 10 bis 12 Minuten backen oder unter einmaligem Rühren goldgelb und knusprig backen.

• Schritt 2

  Auf einer großen Platte Gemüse, Minze, Petersilie, Melone, Gurke und rote Zwiebel anrichten. Mit Käse und Granatapfelkernen bestreuen. Top mit Pita-Chips. Gießen Sie Zitronenvinaigrette über alle; werfen, um zu beschichten.

Nährwertangaben

Pro Portion: 228 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 352 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 5 g Protein.

---

Zitronenvinaigrette

Zutaten

• ¼ Tasse Olivenöl
• 2 Esslöffel Granatapfelsaft
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 4 Teelöffel Zitronensaft
• 1 ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• ½ Teelöffel Honig

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Schraubglas Olivenöl, Granatapfelsaft, Rotweinessig, Zitronensaft, Zitronenschale und Honig vermengen. Abdeckung; gut schütteln.