Mexikanisches Kartoffelpüree Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält (falls gewünscht) und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 ¼ Tassen natriumreduzierte Hühner- oder Gemüsebrühe
• ½ Tasse Buttermilch
• ¼ Tasse Butter
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Ancho Chilipfeffer
• 1 ½ Tassen mexikanische Käsemischung
• 1 ½ Tassen gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
• 1 Tasse gebackener, knusprig gekochter Speck (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem 6-Liter-Slow-Cooker Kartoffeln und Brühe. Abdecken und 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 bis 4 Stunden auf hoher Stufe garen.

• Schritt 2

  Fügen Sie Buttermilch, Butter, Salz und Pfeffer hinzu. Maische, bis die Kartoffeln glatt sind. Käse und Mais unterrühren. Wenn gewünscht, mit Speck belegen. Sofort servieren oder bis zu 2 Stunden warm, bedeckt, warm oder niedrig halten.