Mexikanische Butterkekse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Butter
• ½ Tasse gesiebter Puderzucker
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen Allzweckmehl
• ½ Tasse geröstete Mandeln
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt oder 2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• ¾ - 1 Tasse gesiebter Puderzucker

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittleren Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden lang auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit rühren. Fügen Sie die 1/2 Tasse Puderzucker und schaumig schlagen. Wasser und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl, Mandeln und Zimt oder Orangenschale unterrühren. Wenn nötig, kühlen Sie den Teig 1 Stunde lang oder bis er leicht zu handhaben ist.

• Schritt 2

  Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Auf ein ungefettetes Backblech legen.

• Schritt 3

  Backen Sie in einem 325-Grad-F-Ofen ungefähr 20 Minuten oder bis die Böden leicht gebräunt sind. Coole Kekse auf einem Rost. Schütteln Sie die abgekühlten Kekse nacheinander in einer Plastiktüte vorsichtig mit der 3/4 bis 1 Tasse Puderzucker. Macht 48 Kekse.

Tipps

Bereiten Sie die Kekse wie angegeben zu und backen Sie sie. Schütteln Sie die Kekse jedoch nicht in Puderzucker. In einen Gefrierschrank oder Beutel legen und bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Servieren die Kekse 15 Minuten auftauen lassen. Kekse in Puderzucker schütteln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 67 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 10 mg Cholesterin, 39 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).