Gegrillter Heilbutt mit Minze und gelbem Kürbis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ - 1, 5 Pfund frischer Heilbutt oder Lachssteaks, 1 Zoll dick
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 mittelgelbe Sommerkürbisse oder Zucchini, längs halbiert
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel fein geschnittenes frisches Basilikum
• 1 Esslöffel frische Minze geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Fisch ausspülen; trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, das Öl und den Knoblauch verquirlen. Reservieren Sie 3 Esslöffel der Mischung. Die restliche Zitronensaftmischung auf den Fisch und die geschnittenen Seiten des Kürbisses streichen. Fisch leicht bestreuen und mit Salz und Pfeffer quetschen. Grillen Sie den Fisch auf dem leicht gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills 8 bis 12 Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt und sich einmal dreht. Während der letzten 5 bis 6 Minuten des Grillens den Kürbis grillen, bis er gerade zart ist, und dabei einmal drehen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Basilikum und Minze in die reservierte Zitronensaftmischung einrühren.

• Schritt 3

  Übertragen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett; leicht abkühlen lassen und 1/8 Zoll bis 1/4 Zoll dick in Scheiben schneiden. Legen Sie den Kürbis auf eine Servierplatte. Mit etwas Basilikum beträufeln. Top mit Fisch; Mit der restlichen Basilikummischung beträufeln. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 233 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 46 mg Cholesterin, 112 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 30 g Protein).