Misosuppe mit Schweinefleisch und Edamame Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen ohne Knochen Schweinelende Braten
• 4 Teelöffel Rapsöl
• ¾ Tasse gehackte rote Paprika (1 Medium)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 8 Tassen Wasser
• ¼ Tasse rote Miso Paste
• 1 Packung mit 10 Unzen tiefgefrorene geschälte süße Sojabohnen (Edamame)
• 4 Tassen Wirsing in dünne Scheiben geschnitten
• 2-3 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden. In einem 4-Liter-Ofen erhitzen Sie 2 Teelöffel des Öls bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Fleisch hinzu; kochen, bis sie braun sind, gelegentlich umrühren. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

• Schritt 2

  Im gleichen holländischen Ofen die restlichen 2 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Paprika und Zwiebel hinzu; 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu; kochen und weitere 30 Sekunden rühren. Fügen Sie 7 Tassen des Wassers hinzu; zum kochen bringen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel nach und nach die restlichen 1 Tasse Wasser in die Misopaste einrühren. Miso-Paste, Fleisch und Edamame im holländischen Ofen unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Bedeckt 3 Minuten köcheln lassen. Kohl unterrühren. Unbedeckt weitere 2 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Mit Radieschen garnieren

Gefriertipp

Bereiten Sie die Suppe in Schritt 3 zu. Lassen Sie die Suppe abkühlen. Übertragen Sie die Suppe in einen gefrierfesten Behälter, und lassen Sie zwischen dem oberen Rand der Suppe und dem Rand des Behälters etwa 1 cm Platz. Etikettieren und bis zu 3 Monate einfrieren. In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen und mit Schritt 4 fortfahren.

Tipps

Wenn es um Miso geht, ist der Geschmack umso stärker, je dunkler die Farbe ist. Tauschen Sie in diesem Suppenrezept weißes oder gelbes Miso ein, wenn Sie einen milderen Geschmack wünschen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 216 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 39 mg Cholesterin, 486 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 20 g Protein.