Mokka-Karamell-Kekse | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse Butter, erweicht
⅓ Tasse Puderzucker gesiebt
3 Esslöffel Kristallzucker
1 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver oder 2 Teelöffel Instant-Kaffeekristalle
1 Esslöffel Vanille
3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 ⅔ Tassen Allzweckmehl
½ Tasse halbsüße Schokoladenstücke
1 Teelöffel Verkürzung
½ Packung mit 14 Unzen Vanillekaramellen (ca. 24)
2 Esslöffel Milch
¼ Tasse Butter

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel die ersten 3 Zutaten mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Instantkaffeepulver oder -kristalle in Vanille auflösen; zu der Buttermischung geben. Kakaopulver einrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste von Hand einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdeckung; Ca. 1 Stunde oder bis sie fest sind abkühlen lassen.
Schritt 2
Rollen Sie auf einer bemehlten Oberfläche jeweils eine Teighälfte auf eine Dicke von 1/4-Zoll bis 3/8-Zoll. Schneiden Sie in 3-Zoll-Bäume, Rentiere oder andere Formen. Legen Sie die Kekse in einem Abstand von 1 bis 2 Zoll auf gefettete Backbleche.
Schritt 3
Backen Sie in einem 325-Grad-F-Ofen für 12 bis 15 Minuten oder bis festgelegt, aber nicht überbacken. 1 Minute auf Backblech abkühlen lassen; Übertragung auf Drahtgestelle. Komplett abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Schokoladenstücke erhitzen und umrühren und bei schwacher Hitze verkürzen, bis die Schokolade zu schmelzen beginnt. Vom Herd nehmen; rühren bis glatt. Über Kekse träufeln. Stehen lassen, bis es fest ist.
Schritt 5
Erhitze und rühre die Karamellen, 1/4 Tasse Butter und melke bei sehr schwacher Hitze, bis sie glatt sind. Leicht abkühlen lassen. Über Kekse träufeln. Macht 30 Kekse.