Karotten nach marokkanischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1-Pfund-Karotten, schräg geschnitten in 1/2-Zoll-dicke Scheiben
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Apfelessig
• ½ - 0, 75 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel koscheres Salz oder 1/4 TL. Salz-
• ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
• Prise Cayennepfeffer
• 1 Tasse geschnittene süße Zwiebel (wie Vidalia, Maui oder Walla Walla)
• ¼ Tasse frischer Koriander

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel die Karottenscheiben mit dem Wasser vermischen. Abdecken und in der Mikrowelle bei 100% Leistung (hoch) 6 bis 9 Minuten lang oder bis sie knusprig sind, einmal umrühren. Karotten in eine mit Eiswasser gefüllte Schüssel geben. 5 Minuten ruhen lassen. Möhren abtropfen lassen und trocken tupfen.

• Schritt 2

  In derselben großen Schüssel Öl, Essig, Kreuzkümmel, Salz, Koriander und Cayennepfeffer vermengen. Rühre Karotten, süße Zwiebeln und Koriander ein. werfen zu kombinieren.

• Schritt 3

  1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Vorbereiten wie in Schritt 2 beschrieben. Abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 58 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 212 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein).