Mit Pilzen und Nüssen gefüllte Zwiebeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 große süße Zwiebeln (wie Vidalia, Walla Walla oder Maui)
• 1 Teelöffel Speiseöl
• ¾ Tasse gehackte Pilze
• 1 kleine Möhre, fein gehackt
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• ½ Tasse Apfelwein oder Apfelsaft
• 1 saurer Bratapfel, entkernt und fein gehackt
• ½ Tasse gekochter Wildreis oder Langkornreis
• ⅓ Tasse fein gehackte Haselnüsse
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Tasse weiche Vollkornbrotkrümel
• 1 Esslöffel schnippte frisches Basilikum
• ⅓ Tasse Apfelwein

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie eine dünne Scheibe von der Unter- und Oberseite jeder Zwiebel ab und lassen Sie die Zwiebelschalen darauf. Schöpfen Sie die Zwiebelzentren aus und lassen Sie etwa 1/4-Zoll-dicke Schalen übrig. Von den entfernten Zwiebelkernen ausreichend fein hacken, um 1/3 Tasse zu messen. Zwiebeln mit Öl bestreichen. Zum Füllen die 1/3-Tasse-Zwiebelschalen, die Pilze, die Karotten und den Pfeffer in 1 Esslöffel Margarine 5 Minuten lang in einer großen Pfanne garen. Fügen Sie langsam den 1/2 Tasse Apfelwein hinzu. Apfel, Reis, Nüsse und Salz einrühren. 1 Minute länger kochen lassen. Vom Herd nehmen. 1/2 Tasse Semmelbrösel und Basilikum unterrühren. Löffelfüllung in jede Zwiebelschale.

• Schritt 2

  Gefüllte Zwiebeln in eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform geben. Gießen Sie die 1/3 Tasse Apfelwein um gefüllte Zwiebeln. Bedeckt im 350-Grad-Ofen etwa 40 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind. Restliche Margarine schmelzen und mit den restlichen Semmelbröseln verrühren. über Zwiebeln streuen. Unbedeckt weitere 5 bis 15 Minuten backen, bis die Zwiebeln weich sind. Entfernen Sie die Außenhaut vor dem Essen. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 230 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 177 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Protein).