Mit Pilzen gefüllte Flankensteakrolle | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Pfund Rindfleisch Flankensteak
• 1 Tasse geschnittene frische Champignons
• Antihaft-Sprühbeschichtung
• 1 Tasse Gemüsesaft
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 ½ Tassen Wasser
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel Instant-Rinderbrühgranulat
• 1 Tasse schnellkochende Gerste
• 3 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  Ritzen Sie das Steak auf beiden Seiten ein, indem Sie in Abständen von 1 Zoll quer über das Steak in einem Rautenmuster flache Schnitte machen. Mit einem Fleischhammer das Steak in ein 10x8-Zoll-Rechteck hacken.

• Schritt 2

  Pilze auf Steak verteilen. Das Fleisch von einer kurzen Seite her aufrollen. Mit Holzspießen sichern.

• Schritt 3

  Sprühen Sie eine kalte große Pfanne mit einer Antihaft-Sprühbeschichtung ein. In der Pfanne rundum braune Steakrolle. Fügen Sie Gemüsesaftcocktail und Worcestershire-Soße hinzu. Abdecken und 55 bis 60 Minuten köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist, dabei gelegentlich die Steakrolle wenden.

• Schritt 4

  In einem mittelgroßen Topf die 1 bis 2 Tassen Wasser, Zwiebel und Bouillongranulat zum Kochen bringen. Fügen Sie hinzu, Gerste. Abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.

• Schritt 5

  Transferrolle auf ein Schneidebrett. Rühren Sie Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser zusammen. In der Pfanne in die Flüssigkeit einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Zum Servieren die Spieße vom Fleisch nehmen und in Scheiben schneiden. Scheiben auf der Gerstenmischung anrichten. Löffel Sauce an der Spitze. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 313 Kalorien, 45 mg Cholesterin, 416 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 21 g Protein.