Rindfleischeintopf aus alter Zeit Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund Rindfleisch ohne Knochen Eintopf, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 4 Tassen Wasser
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Paprika
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
• 6 mittelgroße Karotten, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Pfund kleine weiße Zwiebeln, geschält und halbiert
• 4 mittelgroße Kartoffeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ½ Tasse kaltes Wasser
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• Geschnittene frische Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf das Fleisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten oder bis es braun ist, unter gelegentlichem Rühren auf einmal garen. Überschüssiges Fett ablassen. Fügen Sie die 4 Tassen Wasser, geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, Paprika, Pfeffer, Lorbeerblatt und Piment hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

• Schritt 2

  Karotten, halbierte Zwiebeln und Kartoffeln einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen oder bis Fleisch und Gemüse zart sind. Lorbeerblatt wegwerfen.

• Schritt 3

  In einem Schraubglas die 1/2 Tasse kaltes Wasser und das Mehl schütteln, bis alles vermengt ist. Rühren Sie sich in Eintopf. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; 1 Minute länger kochen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben jede Portion mit Petersilie bestreuen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 389 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 82 mg Cholesterin, 338 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 31 g Protein).