Olivenhähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 ½ - 3 Pfund fleischige Hähnchenstücke (Brüste, Oberschenkel und Trommelstöcke)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
1 kleine Möhre, fein gehackt
2 - 3 Esslöffel geschnittene italienische Petersilie oder Petersilie
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
¼ Teelöffel Pfeffer
½ Tasse Hühnerbrühe
½ Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel kaltes Wasser
⅓ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven oder italienische schwarze Oliven in Salzlake
⅓ Tasse geschnittene grüne Oliven

Schritt 1
Haut Huhn. In einer großen Pfanne das Huhn 10 bis 15 Minuten in heißem Öl bei mittlerer Hitze kochen oder bis es leicht gebräunt ist und gleichmäßig braun wird. Entferne das Huhn. beiseite legen.
Schritt 2
Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte, die Petersilie, den Knoblauch, den Salbei und den Pfeffer der Bratpfanne hinzu; 4 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist. Hühnerbrühe, Wein und Tomatenmark einrühren. Geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück. Löffel Sauce über Huhn. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Aufdecken; 5 bis 10 Minuten länger kochen lassen oder bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. warm halten.
Schritt 3
Für Sauce Fett aus der Mischung in der Pfanne abschöpfen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verrühren. zur Pfanne hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. In Scheiben geschnittene Oliven einrühren; kochen und noch 2 Minuten rühren. Zum Servieren die Sauce über das Huhn geben. Ergibt 6 Portionen.