Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Bereiten Sie bei Bedarf hausgemachte Crepes zu. (Zusätzliche Crepes können mit Wachspapier dazwischen gestapelt, in Gefrierbehältern aufbewahrt und bis zu 3 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.)
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In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Wasser, Salz und Pfeffer mischen. beiseite legen. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Schinken, Paprika und Zwiebel in heißer Butter 3 bis 4 Minuten kochen oder bis das Gemüse zart ist.
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Die Eiermischung über die Zutaten in der Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze kochen, ohne zu rühren, bis sich die Mischung am Boden und am Rand abgesetzt hat. Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem großen Spatel an und falten Sie sie, sodass die ungekochte Portion darunter fließt. Weiter kochen und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten falten, bis die Eimischung durchgegart ist, aber immer noch glänzend und feucht. Vom Herd nehmen. Mit Käse bestreuen. Abdecken und 2 Minuten ruhen lassen, bis der Käse schmilzt.
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Zum Servieren die Eimischung in 4 Portionen teilen. Auf jedem der vier Teller überlappen sich zwei Crepes mit der gebräunten Seite nach unten. 1 Teil der Eimischung auf überlappende Crepes geben. Crêpes um die Eimischung rollen. * Mit Salsa belegen. Ergibt 4 Portionen.
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Wenn sich Crepes nur schwer rollen lassen, erwärmen Sie sie nacheinander einige Sekunden lang in einer 8-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze.
Nährwertangaben
Pro Portion: 375 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 415 mg Cholesterin, 911 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 27 g Protein.Crepes
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen Rührschüssel Ei, Milch, Mehl, Speiseöl und Salz vermengen. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Erhitzen Sie eine leicht gefettete 6-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze; vom Herd nehmen. Löffel in 2 Esslöffel Teig; Heben und kippen Sie die Pfanne, um den Teig zu verteilen. Zum Erhitzen zurückkehren; Nur auf einer Seite bräunen (oder auf einem Crêpe-Maker gemäß den Anweisungen des Herstellers garen.) Zum Entfernen von Crêpe über Papiertüchern wenden. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und fetten Sie die Pfanne gelegentlich leicht ein. Macht 11 bis 12 Crepes.
