Einstündiges Schweinefilet mit Cranberry-Chutney | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 1 Pfund Schweinefilet
• 1 Esslöffel gemahlener Piment
• 2 - 3 Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Speiseöl

Cranberry-Chutney

• 1 Esslöffel Butter
• 1 große Zwiebel, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 12 Unzen Packung Preiselbeeren (3 Tassen)
• 1 10 Unzen Glas Johannisbeergelee (ca. 1 Tasse)
• 1 Tasse Preiselbeersaft
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel Currypulver
• 2 Trauben Brunnenkresse
• 1 Rezept Cranberry Barbecue Sauce *

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 425 Grad F. In einer kleinen Schüssel Piment, Pfeffer und Salz mischen; Tenderloins allseitig einreiben. *

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne braune Tenderloins in heißem Öl bei mittlerer Hitze, bis sie von allen Seiten braun werden. Transfer Tenderloins in eine flache Bratpfanne. 25 Minuten lang rösten oder bis die Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 100 ° C beträgt und die Säfte klar sind. Aus dem Ofen nehmen und warm halten, bis es servierfertig ist.

• Schritt 3

  Fügen Sie in der Zwischenzeit für Cranberry Chutney Butter und Zwiebeln zur gleichen 12-Zoll-Pfanne hinzu. Etwa 5 Minuten kochen, bis es fast zart ist, dabei gelegentlich umrühren. Cranberries, Gelee, Cranberrysaft, braunen Zucker, Essig, Ingwer und Currypulver in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und sanft, aber stetig 20 bis 25 Minuten lang oder bis zur gewünschten Konsistenz eingedickt und auf ca. 3 Tassen reduziert kochen.

• Schritt 4

  Zum Servieren eine Servierplatte mit Brunnenkresse auslegen. Schweinefleisch in Scheiben schneiden und auf Brunnenkresse anrichten; Einen Teil des Chutneys oder der BBQ-Sauce über das Schweinefleisch geben. Auf der Seite servieren. Ergibt 12 bis 16 Portionen.

* Kids Version:

Streuen Sie leicht eine der Filets mit der Gewürzmischung. Mit Cranberry Barbecue Sauce anstelle des Cranberry Chutney servieren.

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Schweinefleisch und Cranberry Chutney zubereiten; Lassen Sie Schweinefleisch und Chutney 30 Minuten abkühlen. Decken Sie das Schweinefleisch zu und kühlen Sie es bis zu 3 Tage oder die Sauce bis zu 1 Woche. Wärmen Sie Schweinefleisch in einem 350-Grad-F-Ofen 20 bis 25 Minuten lang oder bis durch erhitzt. Das Cranberry-Chutney in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Umrühren erhitzen. Servieren Sie wie oben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 277 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 76 mg Cholesterin, 260 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 19 g Zucker, 24 g Protein.

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Cranberry-Barbecue-Sauce

Zutaten

• 1 Tasse Himbeer-Apfelmus
• 1 Tasse abgefüllte Barbecue-Sauce
• 1 Tasse Beeren-Cranberry-Sauce aus der Dose
• 1 - 2 Esslöffel Zitronensaft

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie in einem Topf Himbeer-Apfelmus, Barbecue-Sauce und Cranberry-Sauce. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es durchgeheizt ist. Zitronensaft einrühren. Mit Schweinefleisch servieren.