Open-Face-Flunder-Sandwich | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Zitrone, halbiert
• ⅓ Tasse Mayonnaise
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Esslöffel Gurkenrelish
• 1 Teelöffel Senf nach Dijonart
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 ½ Pfund Flunder oder anderer fester weißer Fisch, in 4 Portionen geschnitten
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• 4 Scheiben Sauerteigbrot, geröstet
• 4 Tassen Kräuter und Gemüse wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Koriander, Spinat und / oder Sauerampfer, grob gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Saft die Hälfte der Zitrone. Die restliche Hälfte in Keile schneiden. Für die Sauce Saft, Mayonnaise, Schalotte, Relish und Senf in einer Schüssel vermengen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.

• Schritt 2

  Flunder leicht mit koscherem Salz würzen. Mehl auf einen großen Teller streuen. Tauchen Sie den Fisch in Mehl und schütteln Sie ihn ab. In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch vorsichtig in die Pfanne geben (nicht drängen, wenn nötig in Portionen garen). Kochen Sie 4 bis 6 Minuten pro halben Zoll Dicke oder bis der Fisch mit einer Gabel leicht abblättert und drehen Sie ihn einmal.

• Schritt 3

  Jede Brotscheibe mit Sauce bestreichen. Mit der Hälfte der Kräuter bestreuen. Top mit Fisch und restlichen Kräutern. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 555 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 17 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 89 mg Cholesterin, 841 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 37 g Protein.