Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Orangen- und Zitronenschalen in 4 Längsschnitte schneiden; Entfernen Sie die Schalen mit den Fingern. Bitterweiße Portionen abkratzen und wegwerfen; schalen in dünne streifen schneiden. In einem großen Topf Schalen, Wasser und Backpulver zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Nicht abtropfen lassen. Abschnitt Obst, Säfte reservieren; Samen wegwerfen. Fügen Sie Früchte und Säfte zu Schalen hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen (sollte etwa 3 Tassen Mischung enthalten).
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Kombinieren Sie in einem 8 bis 10-Liter-schweren Topf Fruchtmischung und Zucker. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. Pektin schnell einrühren. Kehre zu einem vollen Rollkochen zurück; 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen; schaum mit einem metalllöffel abschöpfen.
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In heiße, sterilisierte Einmachgläser mit einem halben halben Liter Inhalt füllen. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel einstellen. In einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Entferne die Gläser. cool auf Gestellen. Lassen Sie die Marmelade vor dem Servieren 2 Wochen einwirken.
Erdbeer-Zitronen-Marmelade:
Zubereitung wie oben, außer Orangen weglassen und auf 2 Zitronen erhöhen. Wasser auf 1/2 Tasse reduzieren. Crush 5 Tassen frische Erdbeeren mit Schale; Messen Sie 3 Tassen zerkleinerte Erdbeeren. Rühren Sie sich in die Mischung mit den Zitronenabschnitten.
Nährwertangaben
Pro Portion: 44 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 2 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 0 g Protein.
