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Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie die Rüben und lassen Sie 1-Zoll-Stiele übrig; gut schrubben. Legen Sie die Rüben in einen 8 bis 10-Liter-Topf. Fügen Sie genügend Wasser hinzu, um die Rüben zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen (Rote Beete ist nicht durchgehend zart). Abtropfen lassen und abkühlen lassen. Schalen entfernen und Stiele und Wurzeln abschneiden. In 1/2-Zoll-Scheiben schneiden. In Scheiben geschnittene Rüben in den Topf geben. Wasser, Orangenschale, Orangensaft, Thymian und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen.
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Schöpfen Sie Rüben und Flüssigkeit in heiße, saubere Pint-Einmachgläser und lassen Sie einen Freiraum von 1 Zoll. Wenn nötig, schneiden Sie größere Rübenscheiben quer durch. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.
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Verarbeiten Sie gefüllte Gläser in einem Druckscanner 30 Minuten lang bei einem Druck von 10 Pfund für einen gewichteten Scanner oder einem Druck von 11 Pfund für einen Messuhr-Scanner (Startzeitpunkt, wenn der Scanner einen Druck von 10 oder 11 Pfund erreicht), wobei Sie die Höhe anpassen. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen. Entfernen Sie vorsichtig den Scannerdeckel. kühle Gläser in Canner für 10 Minuten. Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. Überprüfen Sie die Deckel nach 24 Stunden auf Dichtheit.
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Zum Servieren den Inhalt eines Glases in einen kleinen Topf geben. Schnell aufkochen lassen. Abgedeckt 10 Minuten kochen lassen (1 zusätzliche Minute für je 1.000 Fuß Höhe hinzufügen).
Nährwertangaben
Pro Portion: 48 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 369 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 2 g Protein.
