Unsere lieblings Quiche Lorraine | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Gebäck für Single-Crust Pie
• 8 Scheiben Speck
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 geschlagene Eier
• 1 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
• 1 Tasse Milch
• ¼ Teelöffel Salz
• Prise gemahlene Muskatnuss
• 1 ½ Tassen geriebener Schweizer Käse (6 Unzen)
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• Tomatenschnitze
• frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  Bereiten Sie Gebäck für Single-Crust Pie. Die ungestochene Teigschale mit einer doppelt so dicken Hochleistungsfolie auskleiden. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen 8 Minuten lang. Folie entfernen. Weitere 4 bis 5 Minuten backen oder bis das Gebäck fest und trocken ist. Aus dem Ofen nehmen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F. (Die Tortenschale sollte noch heiß sein, wenn die Füllung hinzugefügt wird. Backen Sie die Tortenschale nicht vorzeitig teilweise.)

• Schritt 2

  Inzwischen in einer großen Pfanne Speck knusprig kochen. Abtropfen lassen und 2 Esslöffel Tropfen aufheben. Speck fein zerbröckeln; beiseite legen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in vorsichtigen Tropfen bei mittlerer Hitze gar kochen, bis sie weich, aber nicht braun sind. ablassen.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier, die Hälfte, die Milch, das Salz und die Muskatnuss zusammenrühren. Den zerbröckelten Speck und die Zwiebel unterrühren. Wirf den geriebenen Käse und das Mehl zusammen. Zur Eimischung hinzufügen; gut mischen.

• Schritt 4

  Eimischung in die heiße, gebackene Teigschale geben. Im 325-Grad-F-Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. Gegebenenfalls Krustenrand mit Folie abdecken, um ein Überbrüten zu vermeiden. 10 Minuten stehen lassen. Vor dem Servieren mit Tomaten und Petersilie garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 524 Kalorien (16 g gesättigtes Fett, 198 mg Cholesterin, 501 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Protein).

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Gebäck für Single-Crust Pie

Zutaten

• 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅓ Tassenverkürzung
• 4 - 5 Esslöffel kaltes Wasser

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittleren Schüssel Mehl und Salz verrühren. Backfett mit einem Mixer zerkleinern, bis die Stücke erbsengroß sind. Einen Teil der Mehlmischung mit kaltem Wasser bestreuen. Vorsichtig mit einer Gabel schwenken. Schieben Sie den angefeuchteten Teig zur Seite der Schüssel. Wiederholen Sie das Anfeuchten der Mehlmischung mit jeweils 1 Esslöffel, bis alles angefeuchtet ist (verwenden Sie insgesamt 4 oder 5 Esslöffel). Teig zu einer Kugel formen. Verwenden Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche Ihre Hände, um den Teig leicht zu glätten. Rollen Sie den Teig von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm. Um das Gebäck zu übertragen, wickeln Sie es um den Nudelholz. Rollen Sie das Gebäck in einem 9-Zoll-Tortenteller aus. Das Gebäck in einen Tortenteller geben und dabei darauf achten, das Gebäck nicht zu dehnen. Schneiden Sie das Gebäck bis zu 5 cm über den Rand des Tortentellers hinaus. Falte unter extra Gebäck. Crimpkante nach Wunsch. Gebäck nicht stechen. Backen Sie wie angegeben.