Austernfüllung | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Butter oder Margarine
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 8 Tassen trockene Brotwürfel
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• ½ Teelöffel gemahlener Salbei
• 1 Pint geschälte Austern in Flüssigkeit
• ¼ Tasse Milch
• 1 Ei, leicht geschlagen

Richtungen

• Schritt 1

  Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel und Sellerie hinzu; kochen Sie 3 bis 5 Minuten oder bis zart. In eine sehr große Schüssel geben. Brotwürfel, Salz, Pfeffer und Salbei einrühren; beiseite legen.

• Schritt 2

  Die Austern durch ein großes Sieb abtropfen lassen. Austern in eine Schüssel geben. Die Austernflüssigkeit durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel abseihen (ca. 1/3 Tasse). beiseite legen. Austern unter kaltem Wasser abspülen, um Sand oder Muscheln zu entfernen, und grob hacken. Fügen Sie Austern hinzu, um mit Brotwürfelmischung zu rollen.

• Schritt 3

  Mischen Sie Austernflüssigkeit, Milch und Ei. Nieselregen Sie die flüssige Mischung über die Brotmischung, um sie anzufeuchten, und werfen Sie sie leicht hin und her. (Fügen Sie bei Bedarf 1 oder 2 Esslöffel zusätzliche Milch zum Befeuchten hinzu.) Zum Füllen eines 10 bis 12 Pfund schweren Truthahns. ODER Füllung in einen 3-Liter-Auflauf geben. Decke und backe in einem 325-Grad-F-Ofen für 40 bis 45 Minuten oder bis ein in der Mitte eingesetztes Sofort-Ablesethermometer 165-Grad-F erreicht. Ergibt 8 Tassen (8 bis 10 Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 208 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 56 mg Cholesterin, 567 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 7 g Protein).