Paella-artige Füllung | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Rapsöl
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅔ Tasse Kurzkornreis
• 1 ⅓ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ¼ Teelöffel Safranfäden
• 6 Unzen gekochte, geräucherte Chorizo-Wurst, gewürfelt
• ¾ Tasse gehackte rote Paprika (1 Medium)
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie (1 Stiel)
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Tassen getrocknete französische Brotwürfel *
• ½ Tasse geschnittene grüne Oliven mit Pimiento-Füllung
• 1 ¼ - 1, 5 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einem kleinen Topf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen; kochen und ca. 3 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich ist. Knoblauch hinzufügen; kochen und weitere 30 Sekunden rühren. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn ungefähr 3 Minuten lang um oder bis der Reis gerade anfängt zu bräunen. Fügen Sie vorsichtig die 1 1/3 Tassen Brühe und die Safranfäden hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit absorbiert ist.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl erhitzen. Fügen Sie Chorizo, Paprika und Sellerie hinzu; kochen und ca. 4 Minuten rühren, bis die Chorizo ​​anfängt zu bräunen und das Gemüse zart ist. Vom Herd nehmen. Reismischung, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und mischen.

• Schritt 3

  In einer großen Schüssel Reismischung, Brotwürfel und Oliven mischen. Werfen Sie zu mischen. Mit der 1 1/4 bis 1 1/2 Tassen Brühe beträufeln, um sie anzufeuchten und zu mischen. Löffelfüllung in eine gebutterte 2-Liter-Auflaufform oder Auflaufform. Mit Folie abdecken. 25 bis 30 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.

*Spitze:

Um trockene Brotwürfel herzustellen, heizen Sie den Ofen auf 300 ° F vor. Schneiden Sie 8 Unzen französisches Brot in 3/4-Zoll-Würfel (sollte 6 Tassen ergeben). In eine 15x10x1-Zoll-Backform geben. 10 bis 15 Minuten backen oder bis es trocken ist, zweimal umrühren; cool. (Die Würfel trocknen und knusprig bleiben, wenn sie abkühlen.) Oder lassen Sie die Brotwürfel 8 bis 12 Stunden lang locker bedeckt bei Raumtemperatur stehen.

Um voranzukommen:

Vorbereiten wie angegeben, außer nicht backen. Bis zu 24 Stunden kalt stellen. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Abgedeckt 45 Minuten bis 1 Stunde backen oder durchheizen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 408 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 240 mg Cholesterin, 1067 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 15 g Protein.