Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Das Filet quer in 12 Scheiben schneiden. Glätten Sie mit den Händen die Schweinefleischscheiben leicht. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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In einer flachen Schüssel kombinieren Sie Maismehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Legen Sie das Ei in die zweite flache Schale. Tomatenscheiben in Ei tauchen, dann mit Maismehlmischung bestreichen; beiseite legen.
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In einer 12-Zoll-Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schweinefleisch der Bratpfanne hinzu; kochen Sie das Schweinefleisch ungefähr 6 Minuten oder bis es außen goldbraun und innen leicht rosa ist und wenden Sie es einmal. Auf eine Servierplatte geben. abdecken, um warm zu halten.
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Die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Fügen Sie Tomatenscheiben hinzu; Auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun garen, bei Bedarf Öl hinzufügen. Schweinefleisch und Tomaten mit Brunnenkresse und Blauschimmelkäse servieren. Mit süß-saurer Sauce beträufeln.
*Spitze
Für etwas mehr Geschmacksverstärkung die süß-saure Sauce überspringen. Stattdessen 1/3 Tasse Paprika-Gelee in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erwärmen und 1 bis 2 Esslöffel Apfelessig einrühren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 354 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 113 mg Cholesterin, 918 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 29 g Protein.
