Nudeln mit Spinat und geräucherter Wurst Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Pfund gekochter geräucherter Truthahn oder Hühnerwurst
• 1 großer Lauch, in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Olivenöl
• ⅔ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ½ 7 Unzen Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und in dünne, mundgerechte Streifen geschnitten
• 8 Tassen zerrissener frischer Spinat
• 6 Unzen getrocknete mittelgroße Fliegennudeln
• ¼ Tasse frisches Basilikum oder 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ¼ Tasse fein zerkleinerter Parmesan
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Die Wurst der Länge nach vierteln. In 1/4-Zoll-Stücke schneiden. In einer großen Pfanne Lauch und Knoblauch in heißem Olivenöl kochen, bis der Lauch zart ist. Bratwurst, Hühnerbrühe und geröstete Paprikaschoten unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Fügen Sie Spinat hinzu. Unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis der Spinat zu welken beginnt. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, ohne Öl oder Salz. ablassen. Geben Sie die Nudeln in den Topf zurück. Fügen Sie Spinatmischung, Basilikum, Parmesankäse und schwarzen Pfeffer hinzu. Werfen, um zu beschichten. Sofort servieren. Ergibt 4 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 265 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 61 mg Cholesterin, 440 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Protein).