Pfirsichfarbene gebackene Bohnen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund trockene weiße Bohnen (wie Great Northern, Cannellini oder weiße Bohnen) (ca. 2-1 / 3 Tassen)
• 8 Tassen Wasser
• 1 - 1, 5 Pfund fleischiges geräuchertes Schweinefleisch
• 8 Tassen Wasser
• 3 mittelgroße Pfirsiche, entkernt und in Keile geschnitten (ca. 3 Tassen)
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 1 Tasse Pfirsichnektar oder Apfelsaft
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel geschnittener frischer Salbei oder 2 Teelöffel getrockneter Salbei, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 - 2 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• Frische Kräuterblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Bohnen waschen. In einem großen holländischen Ofen kombinieren Sie Bohnen und 8 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. (Oder legen Sie die Bohnen in Wasser in den holländischen Ofen. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie über Nacht an einem kühlen Ort einweichen.)

• Schritt 2

  Bohnen abtropfen lassen und abspülen. Geben Sie die Bohnen in den Ofen zurück. Fügen Sie Schweinefleischhaxen hinzu. 8 Tassen frisches Wasser einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt für 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren. Entfernen Sie die Sprunggelenke. beiseite legen. Bohnen abtropfen lassen. Wenn es kühl genug ist, schneiden Sie das Fleisch von den Knochen ab. Fleisch grob hacken.

• Schritt 3

  In einem 2-1 / 2- bis 3-Liter-Auflauf die Bohnen, das Fleisch, die Pfirsichschnitze und die Zwiebel mischen. Pfirsichnektar, braunen Zucker, Salbei, Salz und Pfeffer unterrühren.

• Schritt 4

  Bedeckt 1 Stunde in einem 300-Grad-Ofen backen. Decken Sie ab und backen Sie etwa 15 Minuten länger oder bis zur gewünschten Konsistenz, wobei Sie gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren die Pfirsichscheiben darüber geben. Auf Wunsch mit Kräuterblättern garnieren. Ergibt 12 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 200 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 252 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 11 g Protein.