Erdnussbutter beißt | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Butter, erweicht
• ½ Tasse cremige Erdnussbutter
• 1 Tasse Zucker
• ½ Teelöffel Backpulver
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 10 kleine Erdnussbuttertassen mit Schokoladenüberzug, halbiert
• Ungesüßtes Kakaopulver (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 375 Grad F. In einer großen Schüssel Butter und Erdnussbutter mischen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seite der Schüssel gelegentlich kratzend. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Gegebenenfalls zudecken und ca. 30 Minuten abkühlen lassen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.

• Schritt 2

  Den Teig in 1 1/2 Zoll große Kugeln formen. Drücken Sie eine Erdnussbuttertasse zur Hälfte in jede Kugel und formen Sie den Teig um die Erdnussbuttertasse, um sie zu umhüllen. Legen Sie die Kekse im Abstand von 5 cm auf ein nicht gefettetes Backblech.

• Schritt 3

  Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und der Boden sehr leicht gebräunt ist. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; abkühlen lassen. Wenn gewünscht, Kekse mit Kakaopulver bestreuen. Ergibt ungefähr 20 Kekse.

Tipps

Legen Sie die Kekse zwischen Wachspapier in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.