Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel Erdnussbutter und Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang rühren. Fügen Sie Kristallzucker und braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn etwa 1 Stunde lang oder bis er leicht zu verarbeiten ist.
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Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 5 cm auf ein nicht gefettetes Backblech. Drücken Sie die Kekse flach, indem Sie mit Gabelzinken überkreuzte Markierungen machen und die Gabel zwischen dem Abflachen jedes Kekses in Zucker tauchen. Backen Sie ungefähr 8 Minuten oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Auf Drahtgitter übertragen. Cool. Macht etwa 3 Dutzend Kekse.
Erdnussbutter-Toffee-Kekse:
Rühren Sie 1 Tasse Toffee-Stücke, schokoladenüberzogene Toffee-Stücke oder grob gehackte schokoladenüberzogene englische Toffee-Riegel mit dem Mehl in den Teig.
Küchentipp testen:
Verdoppeln Sie dieses Rezept, um 6 Dutzend Kekse zu machen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 82 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 9 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein).
