Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Eine 15x10x1-Zoll-Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verrühren. Beiseite legen.
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In einer kleinen Rührschüssel Eigelb und Vanille mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 5 Minuten oder bis sie dick und zitronenfarben sind, aufschlagen. Fügen Sie nach und nach die 1/3 Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang oder bis sich der Zucker fast aufgelöst hat. Schläger gründlich waschen.
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In einer großen Rührschüssel das Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln). Fügen Sie nach und nach die 1/2-Tasse Kristallzucker hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade). Eigelbmischung unter die Eiweißmischung heben. Streuen Sie die Mehlmischung über die Eimischung. vorsichtig einklappen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Pfanne geben.
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Im 375-Grad-F-Ofen 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Oberseite zurückspringt, wenn man sie leicht berührt. Kuchenränder sofort aus der Pfanne lösen; Auf ein sauberes Geschirrtuch geben, das mit gesiebtem Puderzucker bestreut ist. Beginnen Sie mit einem schmalen Ende und rollen Sie Kuchen und Handtuch zusammen. Cool auf einem Gitterrost.
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Den Kuchen ausrollen. Verteilen Sie weiches Eis auf dem Kuchen bis zu einem Rand von 1 Zoll. Mit Pekannüssen bestreuen. Kuchen ohne Handtuch wiederholen. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden einwickeln und einfrieren. Zum Servieren Himbeersauce über die Servierteller träufeln. Schneide den Kuchen; auf teller legen. Nach Belieben mit Himbeeren und Minze garnieren. Ergibt 10 Portionen.
Tipps
Vorbereiten wie oben. Fest einwickeln. Im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen lagern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 211 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 85 mg Cholesterin, 171 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Protein).Himbeersauce
Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie in einem kleinen Topf 2/3 Tasse kernlose Himbeer-Streichfrucht, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1/4 Teelöffel Mandelextrakt. Kochen und umrühren, bis alles geschmolzen ist. Leicht abkühlen lassen.
