Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem großen Topf kochen und die Pekannüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis zum Toasten rühren. Aus der Pfanne nehmen. Leicht abkühlen lassen und grob hacken; beiseite legen. In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen. Pilze hinzufügen; kochen, bis die Pilze weich sind. In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen. Pilze aus der Pfanne nehmen; beiseite legen. Wischen Sie die Pfanne sauber.
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In der großen Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; Reis, Schalotten und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis der Reis leicht golden ist. Geben Sie langsam 1 Tasse Brühe unter ständigem Rühren in die Reismischung. Weiter kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Eine weitere halbe Tasse Brühe unter ständigem Rühren zur Reismischung geben. Weiter kochen und umrühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Fügen Sie die restliche Brühe hinzu, jeweils eine halbe Tasse, und rühren Sie ständig um, bis die Brühe absorbiert ist und der Reis leicht cremig und zart ist. (Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern.)
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Spinat, Käse, Pfeffer, Champignons und Pekannüsse unterrühren. Sofort servieren. Ergibt 4 Hauptgerichte oder 6 bis 8 Beilagen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 721 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 24 g einfach ungesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 1298 mg Natrium, 59 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 24 g Protein.
