Schinken mit Pfefferkornkruste Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 6 Pfund gekochter, mit Knochen geschnittener Schinken
• 1 Aprikosenkonservenglas mit 12 Unzen
• ¾ Tasse Senf nach Dijon-Art
• 1 - 2 Esslöffel ganze rosa oder gemischte Pfefferkörner
• ½ Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
• Getrocknete Aprikosen (optional)
• Boston Salatblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Den Schinken in eine flache Bratpfanne legen. Zelt mit Folie; Crimpfolie an den Pfannenrändern. Braten Sie 1 bis 1-3 / 4 Stunden, bis die Innentemperatur 130 Grad F beträgt.

• Schritt 2

  Folie vom Schinken abziehen. In mittlerer Schüssel Eingemachte und Senf verrühren; 3/4 Tasse beiseite stellen. Pinselreste oben und an den Seiten des Schinkens. Mit Pfefferkörnern bestreuen. Die geschnittene Seite des Schinkens mit Folie abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. 20 bis 30 Minuten braten oder bis die Innentemperatur 140 ° F beträgt. Aus dem Ofen nehmen; Folie entfernen. Mindestens 15 Minuten stehen lassen.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit für die Sauce die reservierte Aprikosenmischung mit den geschnittenen Aprikosen in einem kleinen Topf kombinieren. Hitze durch. Schinken in Scheiben schneiden; warm oder bei Raumtemperatur mit Sauce servieren. Mit Aprikosen und Salat garnieren. Ergibt 16 bis 20 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 249 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 85 mg Cholesterin, 1862 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 30 g Protein.