Eingelegtes Gartengemüse Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Karotten, geschält
• 1 Pfund frische grüne Bohnen, geschnitten und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Tassen Blumenkohlblüten
• 3 grüne und / oder rote Paprikaschoten in Streifen schneiden
• 2 Zucchini und / oder gelber Sommerkürbis, längs halbiert und in 1 cm dicke oder 1 kg schwere Baby-Zucchini oder gelber Sommerkürbis geschnitten, halbiert
• 2 Zwiebeln, in Keile schneiden
• 3 Tassen Wasser
• 3 Tassen Weißweinessig
• 3 Esslöffel schnitten frischen Dill
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Salz einlegen
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 6 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Große Möhren längs halbieren. Schneiden Sie Karotten mit einem Crinkle Cutter oder einem scharfen Messer in 1/4-Zoll dicke Scheiben. In einem 8-Liter-Topf Karotten, grüne Bohnen, Blumenkohl, Paprika, Zucchini und Zwiebeln vermengen. Fügen Sie Wasser hinzu, um zu bedecken. Zum Kochen bringen. Unbedeckt 3 Minuten kochen lassen. Ablassen.

• Schritt 2

  Packen Sie das Gemüse in heiße, sterilisierte Pint-Einmachgläser, und lassen Sie dabei 1/2-Zoll-Kopfraum. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Kombinieren Sie in einem großen Edelstahl-, Emaille- oder Antihaft-Kochtopf die 3 Tassen Wasser, Essig, Dill, Zucker, Salz, zerkleinerten roten Pfeffer und Knoblauch. Zum Kochen bringen. Gießen Sie das Gemüse in Gläser und lassen Sie dabei 1/2-Zoll-Headspace. Entfernen Sie Luftblasen und wischen Sie die Glasränder ab. Deckel einstellen. Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser zum Kochen zurückkehrt). Entferne die Gläser. cool auf Gestellen.

Geschenk es!

Schneiden Sie ein Quadrat aus Käsetuch, damit es über den Deckel eines Pint-Glases passt. Platzieren Sie das Käsetuchviereck über der Oberseite des Glases und binden Sie Garn um den Deckel des Glases, um es zu sichern. Befestigen Sie mit der Schnur einen Geschenkanhänger aus Papier.

Nährwertangaben

Pro Portion: 14 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 71 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 0 g Protein.