Pikant gegrillter Brokkoli und Oliven Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 ½ Tassen Brokkoliblüten
• ½ Tasse entsteinte reife Oliven
• ½ 2 Unzen Dose Sardellenfilets, abgetropft und fein gehackt (optional)
• 2 Esslöffel frischer Oregano oder italienische Petersilie
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• Spritzer Salz

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen; Brokkoli hinzufügen. Gedeckt 2 Minuten köcheln lassen; ablassen. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Brokkoli und Oliven. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Sardellen (falls gewünscht), Oregano, Essig, Öl, Knoblauch, Paprika und Salz verquirlen. Brokkoli und Oliven darüber gießen; werfen, um zu beschichten. Marinieren Sie bei Raumtemperatur für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit den Rost eines Elektro-Innengrills leicht einfetten oder leicht mit Kochspray bestreichen. Grill vorheizen. Brokkoli und Oliven abgießen und die Marinade wegwerfen. Fädeln Sie abwechselnd Brokkoli und Oliven in 6-Zoll-Spieße ein, und lassen Sie 1/4 Zoll zwischen den Stücken.

• Schritt 3

  Stellen Sie die Kabobs auf den Grillrost. Wenn Sie einen überdachten Grill verwenden, schließen Sie den Deckel. Grillen, bis der Brokkoli hellbraun und zart ist. (Bei einem überdachten Grill 3 bis 4 Minuten einwirken lassen, nach der Hälfte des Grillvorgangs eine Vierteldrehung ausführen. Bei einem nicht überdachten Grill 6 bis 8 Minuten einwirken lassen, gelegentlich drehen, um gleichmäßig zu garen.) Brokkoli und Oliven vom Spieß nehmen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 91 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 125 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Protein).