Pistaziengarnele mit Pesto - Dip Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen ganze geschälte Pistazien
• 1 ½ Pfund rohe Garnelen (20 bis 24 zählen), geschält und entdarmt
• 2 Eiweiße
• 1 Esslöffel Eiswasser
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 3 grüne Zwiebeln, gehackt
• ½ Tasse leicht verpackte frische Korianderblätter
• ½ Tasse leicht verpackte frische Minzblätter
• ½ Tasse geschälte Pistazien
• ½ Tasse ungesüßte Kokosmilch
• ⅓ Tasse Limettensaft
• ½ Teelöffel rote Chilipaste

Richtungen

• Schritt 1

  Verarbeiten Sie die 2 Tassen Pistazien in einer Küchenmaschine Schüssel, bis sie fein gehackt, aber keine Paste. Schmetterlingsgarnele gerade genug, damit sie aufrecht sitzen.

• Schritt 2

  Eiweiß mit Eiswasser schlagen. Überziehen Sie jede Garnele mit einer Eiweißmischung und tauchen Sie sie in gemahlene Pistazien. Beschichtete Garnelen aufrecht auf ein Backblech legen. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen für 8 bis 10 Minuten.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Minze und die 1/2 Tasse Pistazien in eine mit einer Metallklinge ausgestattete Schüssel geben, um die Sauce zu dippen. abdecken und verarbeiten bis sich eine paste bildet. Fügen Sie Kokosmilch, Limettensaft und Chilipaste hinzu; verarbeiten, bis die Nüsse sehr fein gehackt sind und die Mischung gut vermischt ist.

• Schritt 4

  Die Garnelen warm mit Dip-Sauce bei Raumtemperatur servieren. Ergibt 20 bis 24 Portionen.