Schweinefleisch - und Orzosuppe mit Spinat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund ohne Knochen Schweinelende Koteletts, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 4 Tassen Wasser
• 2 14 Unzen können Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 ½ Teelöffel frischer Majoran oder 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse mundgerechte Möhrenstreifen (2 mittelgroße)
• 1 Tasse geschnittener Sellerie (2 Stangen)
• ¾ Tasse getrocknete Orzo-Nudeln (Rosamarina)
• 3 Tassen zerrissener Spinat oder 1/2 einer 10-Unzen-Packung gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und gut abgetropft

Richtungen

• Schritt 1

  In einem holländischen 4-Liter-Ofen oder Wasserkocher das Fleisch jeweils zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze bräunen. Fett abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Wasser, Brühe, Lorbeerblätter, Oregano, Majoran, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen. Karotte, Sellerie und Nudeln unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Nudeln weich sind. Lorbeerblätter wegwerfen.

• Schritt 3

  Spinat einrühren. Noch 1 bis 2 Minuten kochen, bis der Spinat welkt.

• Schritt 4

  Ergibt 6 Portionen (10 1/2 Tassen)

Nährwertangaben

Pro Portion: 261 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 62 mg Cholesterin, 709 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 30 g Protein).