Schweinebraten mit Pesto - Sauce für 20 Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ Tassen (16 Unzen) Pesto-Sauce gekauft
• ¾ Tasse gehackte getrocknete Tomaten * oder Pimiento
• 2 3 Pfund ohne Knochen Schweinelende gebraten, verdoppelt, gerollt und gebunden

Richtungen

• Schritt 1

  Für die Sauce rühren Sie in einer Schüssel Pesto-Sauce und gehackte getrocknete Tomaten oder Pimiento zusammen. Abdeckung; mindestens 2 Stunden kalt stellen. Legen Sie Schweinebraten in eine flache Bratpfanne. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Setzen Sie in jeden Braten ein Fleischthermometer ein. In einem 325-Grad-F-Ofen 1-3 / 4 bis 2-3 / 4 Stunden braten oder bis die Thermometer 155 Grad F anzeigen. Nach 1 Stunde locker mit Folie abdecken, um ein Überbrennen zu verhindern. Decken Sie den Braten ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen. (Die Temperatur des Bratens sollte beim Stehen auf 160 Grad Celsius um 5 Grad ansteigen.) Sauce mit dem Schweinebraten servieren. Ergibt 20 Portionen.

*

Wenn Sie ölverpackte getrocknete Tomaten verwenden, abtropfen lassen und hacken. Wenn Sie trocken verpackte getrocknete Tomaten verwenden, gießen Sie kochendes Wasser über gehackte Tomaten. 2 Minuten stehen lassen. Ablassen.

Tipps

Sauce zubereiten; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 320 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 64 mg Cholesterin, 252 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 22 g Protein).