Schweinebraten mit Pestofüllung für 12 Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse Croutons, leicht zerdrückt
• 1 Tasse Pesto Soße gekauft
• ½ Tasse gehackte getrocknete Tomaten * oder Pimiento
• 2 3 Pfund Schweinelende Center Rib Braten, das Rückgrat gelockert (6 Rippen in jeder)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie zum Füllen Croutons, Pesto und Tomaten. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Legen Sie einen Braten mit der Rippenseite nach unten auf die Schneidefläche. Schneiden Sie auf der fleischigen Seite eine 3-1 / 2-Zoll-lange und 1-Zoll-tiefe Tasche über jeder Rippe, so dass insgesamt 6 Taschen. Löffel stopft in die Taschen. Legen Sie den Braten mit der Rippenseite nach unten in eine flache Bratpfanne. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Führen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens ein und achten Sie darauf, dass die Zwiebel den Knochen nicht berührt.

• Schritt 3

  Wiederholen Sie mit dem zweiten Braten.

• Schritt 4

  In einem 325-Grad-F-Ofen 1-1 / 2 bis 2-1 / 4 Stunden braten oder bis das Thermometer 155 Grad F anzeigt. Nach 1 Stunde locker mit Folie abdecken, um ein Überbrennen zu verhindern. Zum leichteren Schnitzen den Braten abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen. (Die Temperatur des Bratens sollte beim Stehenlassen um ca. 5 ° C auf 160 ° F steigen.) Verwenden Sie, falls verfügbar, Fenchelknollen, um die Servierplatte auszukleiden. Zum Servieren den Braten zwischen den Rippen in Scheiben schneiden. Ergibt 12 Portionen.

*

Wenn Sie ölverpackte getrocknete Tomaten verwenden, abtropfen lassen und hacken. Wenn Sie trocken verpackte getrocknete Tomaten verwenden, gießen Sie kochendes Wasser über gehackte Tomaten. 2 Minuten stehen lassen. Ablassen.

Tipps

Füllung zubereiten und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Taschen in Braten schneiden; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 363 Kalorien, 82 mg Cholesterin, 200 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 30 g Protein.