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Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie Bulgur mit genügend Wasser, um zu bedecken; 10 Minuten stehen lassen. Gut abtropfen lassen. Zum Füllen in einer Rührschüssel Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Olivenöl, Zitronensaft, Minze und Salz vermengen. werfen, um zu mischen.
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Legen Sie die Schweinerippchen mit der Seite nach unten. Schneiden Sie auf der fleischigen Seite eine 3-1 / 2-Zoll-lange und 1-Zoll-tiefe Tasche über jeder Rippe, so dass 8 bis 10 Taschen entstehen. Bulgurmischung in die Taschen geben.
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Braten mit der Rippenseite nach unten in eine flache Bratpfanne geben. Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Setzen Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Bratens ein und achten Sie darauf, dass die Zwiebel nicht den Knochen berührt oder in der Füllung ruht.
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In einem 325-Grad-F-Ofen 1-1 / 2 bis 2-1 / 2 Stunden braten oder bis das Thermometer 155 Grad F anzeigt. Um ein Überbrennen der Füllung zu verhindern, nach 1 Stunde Braten locker mit Folie abdecken. Vor dem Schnitzen 15 Minuten ruhen lassen. Zwischen den Rippen einen Braten in Scheiben schneiden und servieren. Auf Wunsch mit Gurkenrelish servieren. Ergibt 8 bis 10 Portionen.
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Wenn Sie ölverpackte getrocknete Tomaten verwenden, lassen Sie sie abtropfen und hacken Sie sie. Für trocken verpackte Tomaten kochendes Wasser über die Tomaten gießen und 2 Minuten stehen lassen. abtropfen lassen und abschneiden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 258 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 77 mg Cholesterin, 153 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 25 g Protein).Gurken-Relish
Zutaten
Richtungen
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Gurken längs halbieren. 2 große Gurken entkernen und fein hacken (ca. 2-3 / 4 Tassen). In einer Glas- oder Edelstahl-Rührschüssel Gurken mit 1 kleinen, fein gehackten Zwiebel mischen; 1/3-Tasse-Karottenschnitzel; 1/4 Tasse Zitronensaft oder Essig; 2 Esslöffel Zucker; und 1 Teelöffel Meerrettich. Decke und kühle für mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden unter gelegentlichem Rühren. Macht 3-1 / 4 Tassen.
