Mit Schweinefleisch gefüllter Eichelkürbis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Sprühbeschichtung
• 1 kleiner Eichelkürbis (insgesamt ca. 1 Pfund)
• 6 Unzen mageres Schweinefleisch oder Pute
• ¼ Tasse gehackter Sellerie
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Currypulver
• Spritzer gemahlener Zimt
• ½ Tasse ungesüßte Apfelmus
• 1 Scheibe Rosinenbrot oder Vollkornbrot, gewürfelt (3/4 Tasse)

Richtungen

• Schritt 1

  Besprühen Sie eine quadratische Backform mit einer Antihaftbeschichtung. Squash halbieren; Samen wegwerfen. Den Kürbis mit der Seite nach unten in die Auflaufform legen. Unbedeckt in einem 350-Grad-Ofen 50 Minuten backen.

• Schritt 2

  Zum Füllen in einer Pfanne Schweinefleisch, Sellerie und Zwiebel kochen, bis das Fleisch braun und das Gemüse zart ist. Fett ablassen. Salz, Currypulver und Zimt einrühren; 1 Minute länger kochen. Apfelmus und Brotwürfel unterrühren.

• Schritt 3

  Den geschnittenen Kürbis mit der Seite nach oben in die Schüssel geben. Füllung in Kürbishälften legen. Backen, unbedeckt, noch 20 Minuten. Ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 306 Kalorien, 63 mg Cholesterin, 384 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 23 g Protein.