Schweinefilet im Maisbrot Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Tassen Allzweckmehl
• ¼ Tasse Maismehl
• 1 Teelöffel Zucker
• ¾ Teelöffel Backpulver
• ¼ Tasse Speiseöl
• 1 geschlagenes Ei
• 3 Esslöffel Wasser
• 2-3 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie
• 1 Teelöffel Chilipulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 12 Unzen Schweinefilet
• ¾ Tasse Salsa oder Picantesoße
• ¼ Teelöffel Salz
• Zitronenblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz mischen. Öl, Ei und Wasser mischen. Rühren Sie die flüssige Mischung in eine trockene Mischung, bis sie gut vermischt ist und eine Kugel bildet.

• Schritt 2

  Rollen oder tupfen Sie den Teig auf einem leicht bemehlten Stück Pergament oder Wachspapier zu einem 20 cm großen Quadrat. Koriander, Chilipulver, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer mischen. Die Koriander-Mischung auf die Oberfläche des Schweins auftragen und gleichmäßig auftragen. Legen Sie das Rinderfilet über die Mitte des Teigs und falten Sie es unter das schmale Ende des Rinderfilets, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen. Teig mit Hilfe von Pergament oder Wachspapier um das Filet rollen. Kante und Enden verschließen. Die Naht mit der Naht nach unten auf ein leicht gefettetes Backblech legen.

• Schritt 3

  In einem 425-Grad-F-Ofen 20 Minuten braten. Mit Folie locker abdecken; Weitere 15 bis 20 Minuten braten oder bis ein Fleischthermometer in der Mitte des Fleisches 15 ° C anzeigt. 5 Minuten ruhen lassen. Mit Salsa servieren. Auf Wunsch mit Zitronenblättern garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 434 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 104 mg Cholesterin, 674 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate, 25 g Protein).