Posole | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund mageres, entbeintes Schweinefleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 14, 5 Unzen können trockengelegt werden
• 1 4 Unzen gehackte grüne Chilis
• Scheiben Radieschen (optional)
• Geriebener Kohl (optional)
• Geschnittene grüne Zwiebel (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen die Hälfte der Schweinefleischwürfel in heißem Öl anbraten; Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Geben Sie das gesamte Fleisch in den Topf zurück. Hühnerbrühe, Oregano und Kreuzkümmel unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  Rühren Sie sich in den hominy und den grünen Paprikas. Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Fett abschöpfen. In Schalen schöpfen. Wenn gewünscht, mit geschnittenen Radieschen, zerkleinertem Kohl und geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren. Ergibt 6 bis 8 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 306 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 66 mg Cholesterin, 798 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 31 g Protein).