Kartoffelpuffer mit scharfen weißen Cheddar und grünen Chilischoten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 8 Unzen Karton saure Sahne oder Crème Fraîche
• 1 Esslöffel fein gehackte Schalotte
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel fein geschnittener frischer Koriander
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Eier, leicht geschlagen
• ¼ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse geriebener scharfer weißer Cheddar-Käse (4 Unzen)
• 1 4 Unzen Dose grüne Chilischoten gewürfelt, abgetropft
• 1 Pfund rote Kartoffeln
• 1 mittel gelbe Zwiebel
• ¼ Tasse Rapsöl

Richtungen

• Schritt 1

  Zum Garnieren Sauerrahm, Schalotte, Limettensaft, Koriander und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vermengen. Abdecken und servierfertig kühlen.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Eier, Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer. Käse und Chilischoten unterrühren. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Kartoffeln schälen. Kartoffeln mit einer Handreibe oder einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Kartoffelschnitzel zwischen mehrere Lagen Papiertücher drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Grob geschnittene Zwiebel; zwischen Papiertüchern drücken. Kartoffelschnitzel und Zwiebel unter die Eimischung rühren.

• Schritt 4

  In einer großen, schweren Antihaft-Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffelmischung mit einem Esslöffel in heißes Öl geben; wenn nötig verteilen. Etwa 4 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind, einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen. warm halten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl und der restlichen Kartoffelmischung und fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Öl nach Bedarf hinzu. Pfannkuchen warm mit Belag servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 133 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 41 mg Cholesterin, 146 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein.