Kartoffeln und Karotten überbacken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Gemüse:

6 mittelgroße Backkartoffeln (ca. 2 Pfund)
3 mittelgroße Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1-1 / 2 Tassen)
2 Lorbeerblätter
2 Lauch, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten (ca. 1 Tasse)

Soße:

2 Esslöffel Margarine oder Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel weißer oder schwarzer Pfeffer
1 12-Unzen-Dose (1-1 / 2 Tassen) Kondensmilch

Streuselgarnierung:

¾ Tasse Gruyere oder Schweizer Käse (3 Unzen)
½ Tasse fein zerkleinerter Parmesan (2 Unzen)
¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen

Richtungen

Gemüse:

Schritt 1
Kartoffeln schälen; dünn schneiden. In einem 3-Liter-Topf kombinieren Kartoffeln, Karotten und Lorbeerblätter. Fügen Sie Wasser hinzu, um zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Lauch abschneiden und die ersten 5 cm der Enden sowie die ersten 5 cm und äußeren Blätter der zähen grünen Spitzen wegwerfen. Lauch gut waschen. Fügen Sie Lauch Kartoffelmischung hinzu. Gedeckt kochen, 3 Minuten oder bis das Gemüse gerade zart ist. Gut abtropfen lassen; Lorbeerblätter wegwerfen.

Soße:

Schritt 1
In der gleichen Pfanne schmelzen 2 Esslöffel Margarine oder Butter. Mehl, Salz, Muskat und Pfeffer einrühren. Verdunstete Milch hinzufügen. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Vom Herd nehmen. Fügen Sie 1/2 Tasse des Gruyere-Käses hinzu; rühren, bis alles glatt ist.
Schritt 2
Übertragen Sie das Gemüse auf eine leicht gefettete rechteckige 2-Liter-Auflaufform. Die warme Käsesauce vorsichtig über die Kartoffelmischung geben. Mit dem Rücken eines Löffels bestreichen, um das Gemüse zu bestreichen.

Streuselgarnierung:

Schritt 1
In einer kleinen Rührschüssel werden geriebener Parmesankäse, feine, trockene Semmelbrösel und 2 Esslöffel geschmolzene Margarine oder Butter verrührt. Das Topping über die Kartoffelmischung streuen.
Schritt 2
Zum Servieren backen Sie den Auflauf unbedeckt etwa 15 Minuten lang in einem 180-Grad-Ofen, bis die Käsesauce an den Rändern des Gerichts sprudelt. Mit dem restlichen zerkleinerten Gruyere bestreuen. Weitere 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf durchgeheizt ist. Ergibt 6 bis 8 Beilagenportionen.

Tipps

Vorbereiten wie oben, außer nicht backen. Decke und kühle im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden. Unbedeckt in einem 180-Grad-Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Käsesauce an den Rändern des Gerichts sprudelt. Mit restlichem Gruyere-Schnittkäse bestreuen. Weitere 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf durchgeheizt ist.