Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Stellen Sie einen Dampfgitterrost in eine 6-qt. Elektro- oder Schnellkochtopf. 1 Tasse Wasser in den Topf geben. Legen Sie die Eier in einer einzigen Schicht auf das Gestell. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie einen Elektroherd auf hohen Druck, um 8 Minuten zu kochen. Bei einem Herd den Druck bei mittlerer bis hoher Hitze erhöhen. Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 8 Minuten kochen.
-
Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Druck bei beiden Modellen schnell ab. Deckel vorsichtig öffnen. Übergießen Sie die Eier mit kaltem Wasser oder geben Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser, bis sie kühl genug sind. ablassen. Eierschalen abziehen.
-
Hart gekochte Eier längs halbieren und Eigelb entfernen. Eigelb in eine kleine Schüssel geben; mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie Mayonnaise, den halben Speck, Schnittlauch, Senf und Cayennepfeffer hinzu. Die Eiweißhälften mit der Eigelbmischung füllen. Mit dem restlichen Speck bedecken. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Schnittlauch belegen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 76 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 97 mg Cholesterin, 127 mg Natrium, 0 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 4 g Protein.
