Schnellkochtopf Rüben - und Fetasalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 mittelgroße Chioggia (gestreift), goldene oder rote Rüben, geschnitten (1 1/2 lb.)
3 Esslöffel Orangen- oder normales Olivenöl
1 ½ Esslöffel Sherryessig oder Balsamico-Essig
½ Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
¼ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
8 Tassen zerrissenes Salatgemüse
1 mittelgroße Gurke, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
¼ Tasse dünne rote Zwiebelspalten
¼ Tasse zerrissenes frisches Basilikum (optional)
2 Orangen oder Blutorangen, geschält, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
⅓ Tasse Feta-Käse zerbröckelt

Richtungen

Schritt 1
Füllen Sie eine 6-qt. Elektro- oder Schnellkochtopf mit 1 Zoll Wasser; Dampfgarer hinzufügen. Die Rüben auf den Rost legen.
Schritt 2
Deckel einrasten lassen. Stellen Sie den Elektroherd auf hohen Druck, um 18 Minuten zu kochen. Für Herdplatten bei mittlerer bis hoher Hitze auf Druck bringen; Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 18 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie beide Modelle 15 Minuten stehen, um den Druck auf natürliche Weise abzubauen. Lassen Sie den verbleibenden Druck ab. Deckel vorsichtig öffnen. Rüben entfernen; cool. Tiefkühlen lassen, mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Tagen).
Schritt 3
Zum Dressing die nächsten sechs Zutaten (durch Pfeffer) in einem Schraubglas vermengen. abdecken und gut schütteln.
Schritt 4
Rüben schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Gemüse, Gurken, Zwiebeln und, falls gewünscht, Basilikum. Mit der Hälfte des Dressings beträufeln; werfen, um zu beschichten. Top mit Orangen und Rüben; Mit dem restlichen Dressing beträufeln. Mit Käse bestreuen.

Hähnchen-Rüben-Salat

Für einen Hauptsalat fügen Sie 2 Tassen gehacktes oder zerkleinertes gekochtes Huhn mit dem Gemüse hinzu. Um dieses Rezept Paleo zuzubereiten, lassen Sie einfach den Feta-Käse am Ende aus.

Nährwertangaben

Pro Portion: 154 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 250 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 4 g Protein.