Kürbiskuchen mit Eibischbaiser | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse fein zerkleinerte Zimt-Graham-Cracker (14 Karat)
• ¼ Tasse kandierte Pekannüsse gekauft, fein zerkleinert
• 3 Esslöffel Butter, geschmolzen
• ½ Tasse) Zucker
• ⅓ Tasse Maisstärke
• 2 Tassen Vollmilch
• 1 ¼ Tassen Kürbis aus der Dose
• 1 ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• ¼ Teelöffel Salz
• 4 Eigelb
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Vanille
• 1 Rezept Marshmallow Meringue

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer mittleren Schüssel zerkleinerte Cracker, kandierte Pekannüsse und die geschmolzene Butter verrühren. Drücken Sie auf den Boden und die Seiten eines 9-Zoll-Tortentellers. Backen Sie für 7 bis 8 Minuten oder bis fest; beiseite legen. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad F.

• Schritt 2

  In einem mittelgroßen Topf Zucker und Maisstärke mischen. Milch, Kürbis, Kürbiskuchengewürz und Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. In einer kleinen Schüssel Eigelb mit einer Gabel leicht schlagen. Etwa 1 Tasse der heißen Füllung langsam in das Eigelb rühren. Die Eigelbmischung in den Topf geben. Unter ständigem Rühren leicht aufkochen lassen; Hitze reduzieren. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. 1 EL Butter und Vanille unterrühren. Füllung warm halten.

• Schritt 3

  Marshmallow Meringue zubereiten. Warme Füllung in die vorbereitete Tortenkruste geben. Das Baiser über die warme Füllung verteilen, bis zum Rand der Kruste abdichten und das Baiser in Spitzen verwirbeln. 14 bis 16 Minuten backen oder bis das Baiser hellbraun ist. 1 Stunde auf einem Rost abkühlen lassen. Vor dem Servieren 3 bis 6 Stunden kalt stellen. abdeckung für längere lagerung.

Nährwertangaben

Pro Portion: 398 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 126 mg Cholesterin, 310 mg Natrium, 64 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 45 g Zucker, 7 g Protein.

---

Marshmallow Meringue

Zutaten

• 4 Eiweiße
• 1 Teelöffel Weinstein
• ⅛ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse Zucker
• 1 7 Unzen Glas Marshmallow-Creme

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Eiweiß, Weinstein und Salz vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach 1 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie, bis sich weiche, glänzende Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Fügen Sie Eibischcreme in großen Löffeln hinzu, während Sie mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Schlagen Sie bis glatt und Mischung bildet fast steife Spitzen (Spitzen stehen gerade).