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Anleitung für die Schnelltränkungsmethode:
- 1. Kombinieren Sie in einem großen Topf 1 Pfund getrocknete Bohnen mit 6 bis 8 Tassen heißem Wasser (oder 3 Tassen Wasser für jede 1 Tasse Bohnen). Das Wasser zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.
- 2. Bohnen vom Herd nehmen, zudecken und 1 Stunde stehen lassen. Abtropfen lassen und abspülen.
- 3. Die Bohnen 1-1 / 2 bis 2 Stunden oder bis sie weich sind in frischem Wasser köcheln lassen. Abtropfen lassen und verwenden.
Anleitung für die Gefriermethode:
1. Kochen Sie eine große Menge getrockneter Bohnen nach Packungsbeilage, bis sie gerade zart sind.
2. Die Bohnen abtropfen lassen, abkühlen lassen und in Gefrierbeuteln oder -behältern in Portionen von 1 bis 4 Tassen (1 bis 4 Tassen gekochte Bohnen entsprechen einer Dose mit 15 Unzen Bohnen) aufbewahren. Die Bohnen etikettieren und bis zu drei Monate einfrieren.
3. Legen Sie die Bohnen (aufgetaut oder gefroren) in einen Topf mit 1/2 Tasse Wasser für jeweils 1-3 / 4 Tassen Bohnen. Gedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es durchgeheizt ist. Abtropfen lassen und verwenden.
Trockene Bohnen kochen
