Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Lassen Sie das Eiweiß abgedeckt 30 Minuten in einer großen Rührschüssel aus Edelstahl oder Glas bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit 2 große Backbleche mit Pergamentpapier abdecken.
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Ofen auf 300 Grad vorheizen. In einer kleinen Rührschüssel kernlose Himbeermarmelade (bei Raumtemperatur) und 6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe verrühren. Beiseite legen.
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In einer kleinen Schüssel den Feinstzucker und den Puderzucker vermengen. beiseite legen. Eier aufdecken und Weinstein hinzufügen. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Zuckermischung zugeben, 1 Esslöffel auf einmal, 5 bis 7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit rühren oder bis sich steife, glänzende Spitzen bilden (die Spitzen stehen gerade nach oben) und der Zucker aufgelöst ist.
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Mit einem Spatel 1/2 Tasse der Baisermischung vorsichtig unter die Marmelade heben. Dann die Marmeladenmischung vorsichtig unter das restliche Baiser heben.
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Mit einem Spritzbeutel mit großer Sternspitze (Wilton 2 D) das Baiser in 2-Zoll-Freiformherzen (Xs und Os) auf dem Pergamentpapier einpfeifen. Stecken Sie vorsichtig ein Ende jeder Valentinsnachricht in jedes Baiser.
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Legen Sie die Backbleche in den vorgeheizten Backofen. Backofen ausschalten. Lassen Sie die Baisers im Ofen bei geschlossener Tür 1 Stunde oder bis sie trocken und knusprig sind, aber immer noch hell sind, trocknen. Auf Pergamentpapier auskühlen lassen. Meringues vorsichtig entfernen. Stecken Sie jedes Baiser in einen Pappbecher.
Zitronenbaiser:
Vorbereiten wie oben, außer rote Himbeermarmelade und rote Lebensmittelfarbe weglassen. Verwenden Sie einen Spatel, um 1-1 / 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale in Baiser vorsichtig zu falten, nachdem es steifes glattes Höchststadium erreicht hat. Verfahren Sie wie oben beschrieben. Macht etwa 20 Baiser-Kekse.
Nährwertangaben
Pro Portion: 23 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 6 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 0 g Protein.
