Himbeer - Zucker - Keks - Sandwiches Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Butter, erweicht
• ⅓ Tassenverkürzung
• ¾ Tasse Kristallzucker
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Milch
• ½ Teelöffel Vanille
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 2 Tassen Allzweckmehl
• Puderzucker
• ⅓ - 0, 5 Tasse Himbeer-, Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre oder Marmelade oder Orangenmarmelade

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Butter und Backfett vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Kristallzucker, Backpulver, Salz, Zimt und Nelken hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, Schüssel gelegentlich kratzend. Ei, Milch, Vanille und Zitronenschale unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis der Teig einfach zu handhaben ist.

• Schritt 2

  Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils die Hälfte des Teigs bis zu einer Dicke von 1/8 bis 1/4 Zoll. Schneiden Sie mit 2-1 / 2-Zoll-Ausstechformen den Teig in die gewünschte Form. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech. Schneiden Sie mit 3/4-Zoll-Ausstechformen die gewünschten Formen aus der Mitte der Hälfte der Kekse. Führen Sie bei Bedarf einen Neustart durch.

• Schritt 3

  Im vorgeheizten Backofen 7 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Übertragen Sie auf eine Drahtzahnstange; cool.

• Schritt 4

  Puderzucker mit den in der Mitte geschnittenen Formen auf die Kekse sieben. Verteilen Sie einen kleinen Teelöffel Konfitüre auf den flachen Seiten (dem Boden) der Kekse ohne Ausschnitte. Die mit Puderzucker gesiebten Kekse mit der Unterseite nach unten darauf legen. Innerhalb von 2 Stunden servieren. Macht ungefähr 20 Sandwichkekse.

Tipps

Schichte die gefüllten Sandwichkekse zwischen Wachspapierblätter in einen luftdichten Behälter; Abdeckung. Im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Oder schichten Sie die nicht zusammengebauten Kekse zwischen Wachspapierblätter in einen luftdichten Behälter. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate lagern. Zum Servieren Kekse auftauen. Setzen Sie die Sandwiches wie in Schritt 4 beschrieben zusammen.