Reis-Bohnen-Tostadas | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen Wasser
• 1 ½ Tassen Schnellkochreis
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• 1 15 Unzen können Chilibohnen mit Chilisauce
• 1 Unze 8 kann den ganzen Körnermais, abgelassen
• 8 gekaufte Tostada-Muscheln
• 3 Tassen geriebener Salat
• ½ Tasse geriebener Cheddar-Käse (2 Unzen)
• 1 Tasse geviertelte Kirschtomaten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Reis und Zwiebel einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Rühren. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Ungetrocknete Chilibohnen und den Mais unter die Reismischung rühren. Hitze durch.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Tostada-Muscheln auf ein Backblech legen. 5 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist.

• Schritt 3

  Zum Zusammenbau 2 Tostada-Muscheln auf jeden Essteller legen. Top-Tostadas mit gehacktem Salat und der Reis-Bohnen-Mischung. Mit Cheddar-Käse bestreuen und mit Tomaten belegen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 438 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 621 mg Natrium, 70 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 15 g Protein.