Roastbeef - und Tomaten - Fajitas Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 2, 5 Pfund Rinderfutter Braten
1 große Zwiebel, gehackt
1 14, 5 Unzen Dose gedünstete Tomaten (nicht abgetropft), gehackt
1 Unze 4 kann grüne Paprikawürfel
4 Tassen Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel getrockneter Oregano
½ Teelöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 grüne und / oder gelbe Paprikaschoten in mundgerechte Streifen schneiden
1 große Zwiebel, in dünne Keile schneiden
1 Unze 14, 5 können gedünstete Tomaten, abgetropft und grob gehackt
6 8-Zoll-Mehl-Tortillas, erwärmt *
Saure Sahne, Guacamole und Salsa
Limettenspalten

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 2-Zoll-Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel in einen 4- bis 5-Liter-Slow-Cooker geben. Top mit Fleisch.
Schritt 2
Kombinieren Sie die 1 Dose gedünstete Tomaten, die grünen Chilischoten, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Oregano und den Cayennepfeffer in einer mittelgroßen Schüssel. Gießen Sie das Fleisch in den Slow Cooker. Abdecken und 10 bis 12 Stunden auf niedriger Stufe oder 5 bis 6 Stunden auf hoher Stufe garen.
Schritt 3
Mit einer Zange oder einem Löffel Fleisch in eine große Schüssel geben. Fleisch mit zwei Gabeln in grobe Fetzen zerlegen. Wenn gewünscht, das Fleisch mit etwas Kochflüssigkeit beträufeln, um es anzufeuchten (restliche Flüssigkeit verwerfen). Zum Warmhalten abdecken.
Schritt 4
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebelschnitze dazugeben. Kochen Sie und rühren Sie für 4 bis 5 Minuten oder bis zart und anfangen zu bräunen. Die restlichen gedünsteten Tomaten unterrühren. Hitze durch.
Schritt 5
Ca. 1/2 Tasse Fleisch ** und 1/2 Tasse Pfeffermischung auf eine Seite jeder erwärmten Tortilla geben. Tortilla über Füllung halbieren. Top mit Sauerrahm, Guacamole und Salsa. Mit Limettenschnitzen servieren.

*Spitze:

Zum Aufwärmen der Tortillas den Backofen auf 350 ° F vorheizen. Tortillas stapeln und fest in Folie einwickeln. 10 Minuten oder bis zum Durchheizen erhitzen.

**Lagern:

Legen Sie das restliche zerkleinerte Fleisch in luftdichte Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern (oder bis zu 3 Monate einfrieren). Im gefrorenen Zustand vor Gebrauch im Kühlschrank auftauen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 504 Kalorien (9, 6 g gesättigtes Fett, 87 mg Cholesterin, 530 mg Natrium, 36, 5 g Kohlenhydrate, 3, 8 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 28, 3 g Protein).