Gebratener Poblano, zweimal gebackene Kartoffeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

6 mittelgroße Backkartoffeln (je 6 bis 8 Unzen)
3 frische Poblano-Paprikaschoten *
1 8 Unzen Karton Sauerrahm
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Unzen geräucherter Gouda, gerieben (1 Tasse)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schrubben Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste. trocken tupfen. Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen. 40 bis 60 Minuten backen oder bis sie weich sind.
Schritt 2
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Folie auslegen; beiseite legen. Paprika längs halbieren; entfernen Sie Stiele, Samen und Membranen. Die Paprikaschoten mit den Seiten nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Backen Sie die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten lang oder bis sie leicht verkohlt sind. Aus dem Ofen nehmen. Bringen Sie Folie um Paprika, um einzuschließen. Etwa 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Lösen Sie die Ränder der Haut mit einem scharfen Messer. Haut vorsichtig abziehen und wegwerfen. Chop Paprika; beiseite legen.
Schritt 3
Kartoffeln leicht abkühlen lassen. Schneiden Sie eine Längsscheibe von der Oberseite jeder Ofenkartoffel ab; Die Haut von den Scheiben entfernen und das Fruchtfleisch in eine große Schüssel geben. Kartoffelpulpe aus gebackenen Kartoffeln schöpfen, so dass 1/4-Zoll-Muscheln übrig bleiben; Kartoffelpulpe in die Schüssel geben.
Schritt 4
Kartoffelpüree mit einem Kartoffelstampfer oder einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit zerdrücken. Fügen Sie saure Sahne, Salz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer hinzu; zerdrücken oder schlagen, bis alles glatt ist. (Bei Bedarf 1 bis 2 Esslöffel Milch einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.) 1/2 Tasse Gouda-Käse und die gehackten gerösteten Poblano-Paprikaschoten unterrühren. Die Kartoffelpüree-Mischung in die Kartoffelschalen geben und hoch hügeln. Legen Sie gefüllte Kartoffeln in eine 3-Liter-Auflaufform.
Schritt 5
Unbedeckt 25 Minuten backen oder bis sie hellbraun sind. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Backen Sie 2 bis 3 Minuten länger oder bis der Käse geschmolzen ist.

Um voranzukommen:

Vorbereiten wie in Schritt 4 beschrieben. Jede gefüllte Kartoffel locker in Folie einwickeln. Legen Sie die Kartoffeln in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter. Einfrieren für bis zu 1 Monat. Zum Backen den Ofen auf 375 ° F vorheizen. Kartoffeln von der Folie nehmen. Kartoffeln in eine Dreiviertel-Auflaufform geben. Schale mit Folie abdecken. Backen Sie ungefähr 1 Stunde oder bis erhitzt durch. Aufdecken, mit dem restlichen Käse bestreuen. Weitere 5 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.

Hinweis:

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 254 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 41 mg Cholesterin, 387 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 9 g Protein.