Gebratener Paprika - Reis Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 ½ Tassen ungekochter Jasminreis
• 2 - 3 Teelöffel geräucherter Paprika
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Wasser
• 1 große Zitrone, geschält (1 Esslöffel)
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Zoll frischer Ingwer, geschält
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Richtungen

• Schritt 1

  Broiler vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Paprika halbieren; entfernen Sie Stiele und Samen. Mit den Seiten nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. 4 Zoll von der Hitze 5 bis 10 Minuten braten oder bis verkohlt. In Folie einwickeln; 20 Minuten stehen lassen.

• Schritt 2

  Häute entfernen; Paprika fein hacken.

• Schritt 3

  In einem großen Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen; 1 bis 2 Minuten kochen oder bis es duftend und weich ist. Reis und Paprika dazugeben. Weitere 1 bis 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie gehackte Paprika, Brühe, 1 Tasse Wasser, die Zitronenschale und Saft, Ingwer, 1/4 TL hinzu. Salz und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich und flüssig ist. Vom Herd nehmen; Ingwer wegwerfen. Mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Nährwertangaben

Pro Portion: 215 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 375 mg Natrium, 39 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 3 g Protein.