Rosmarin Schweinekotelett Pfanne | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund ohne Knochen Schweinelende Koteletts, schneiden 1/2 Zoll dick
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen geschälter und gewürfelter (1 Zoll) Winterkürbis wie Butternuss-, Bananen-, Spaghetti- und / oder Eichelkürbis
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• 2 Teelöffel schnippten frischen Rosmarin
• ¼ Tasse Hühnerbrühe
• ¼ Tasse Orangensaft
• 2 mittelgroße Zucchini, der Länge nach geviertelt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Teelöffel schnippte frischen Salbei

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie das Schweinefett ab. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer 12-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Brown hackt ungefähr 4 Minuten und dreht sich einmal. Kombinieren Sie Kürbis, Zwiebel und Rosmarin; Löffel Kürbismischung über Koteletts. Die Kürbismischung und die Koteletts mit Brühe und Orangensaft übergießen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  Fügen Sie Zucchini und Salbei hinzu. Gedeckt noch etwa 5 Minuten kochen lassen, bis das Hacken abgeschlossen ist (160 Grad Fahrenheit). Mit einem geschlitzten Löffel Koteletts und Gemüse auf eine Servierplatte geben. Abdeckung; warm halten.

• Schritt 3

  Reservierte Säfte in der Pfanne zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit auf ca. 1/4 Tasse reduziert ist. Löffel über Koteletts und Gemüse.

• Schritt 4

  Ergibt 4 Portionen

Nährwertangaben

Pro Portion: 220 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 63 mg Cholesterin, 411 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 24 g Protein.